Einer der Vorteile von Süßspeisen ist, dass sie immer verlockend sind. Was auch immer Sie also vorhaben, vergessen Sie nicht, einige unserer emblematischsten Gerichte aus Mallorca zu probieren, das eine lange Back- und Konditorentradition hat, die bis zum Ende des XIV.
Wie wir bereits in unserem Beitrag “Ensaimada: die Königin der mallorquinischen Desserts” erwähnt haben, ist dieses Blätterteiggebäck die berühmteste unserer Süßspeisen, aber heute werden wir uns andere Desserts ansehen, die Ihnen sicher genauso gut oder noch besser schmecken werden.
Sind Sie bereit, der Versuchung zu erliegen?
Coca de patata
Auf Mallorca gibt es zahlreiche Varianten dieses Biskuitkuchens, sowohl süß als auch herzhaft, aber wenn wir eine empfehlen müssten, würden wir uns für die “coca de patata” entscheiden, eine Spezialität aus Valldemossa, die man in vielen Bäckereien der Insel findet. Dieser kleine, bauschige Kuchen mit weicher Konsistenz wird aus Kartoffeln, Schmalz, Zucker, Hefe, Mehl, Eiern, Milch und Sonnenblumenöl hergestellt. Unsere Empfehlung? Begleiten Sie ihn an kalten Tagen mit einer Tasse Schokolade oder an warmen Tagen mit einem Mandeleis. Sie werden es nicht bereuen.
Cuartos embetumats
Sie werden aus einer “coca de cuarto” hergestellt, einem typisch mallorquinischen Biskuit aus Eiern, Zucker und Kartoffelstärke. Die “cuartos embetumats” sind mit Vanillepudding gefüllt und mit einer Schicht Baiser oder Schokolade überzogen (“embetume “n, auf Mallorquinisch).
Eine perfekte Süßigkeit, um den Tag zu verschönern.
Crespells
Dieses typische Ostergebäck gibt es in vielen Formen: Herzen, Blumen, Fische, Sterne und auch menschliche Figuren (sogenannte “Senyorets”). Dank ihrer einfachen Zubereitung sind sie auf Mallorca ein sehr beliebtes Rezept für Kinder. Normalerweise werden sie aus den Resten des Rubiols-Teigs hergestellt, in verschiedene Formen geschnitten, im Ofen gebacken und mit Puderzucker bestreut.
Gató de almendra
Dieser saftige und schwammige Kuchen wird ohne Mehl und mit nur wenigen Zutaten hergestellt: Eier, Zucker und Mandeln aus der Region, denen Zimt und Zitronenschale zugesetzt werden.
Jahrhundert erwähnt und ist eine Mischung aus französischer und mallorquinischer Küche, daher auch der Name, der sich vom französischen Wort gâteau” (Kuchen) ableitet.
Cardenal de Lloseta
Zu jedem guten Dessert gehört eine gute Geschichte, und so ist es auch mit dem “Cardenal de Lloseta“. Diese Süßspeise hat ihren Ursprung im Forn de Baix de Lloseta und das Originalrezept wird in diesem Ofen am Fuße der Serra de Tramuntana eifersüchtig gehütet.
Die Legende besagt, dass einer der Besitzer des Ofens während eines Essens mit Freunden sagte, dass dieses Dessert ein “bocatto di cardinale” sei, daher der Name. Diese lange Torte aus genuesischem Biskuit, Kirschlikör, Baiser und Schlagsahne ist fast so, als würde man eine Wolke essen. Zögern Sie nicht, ihn zu probieren, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben.
